第296节 (第2/2页)

劲道扎实，吃起来会很有满足感。

    ??而牛肉面最重要的是什么，不是牛肉，而是面汤。

    ??最完美的状态，是牛肉汤和面条完全融合，白气腾腾的牛肉汤一浇上去，就争先恐后地渗进面条，串上味，面条咬下去每一口，都是牛肉汤的醇厚和融合的麦香味道。

    ??想做好一碗好吃入味的牛肉面，没那么容易。

    ??最好吃的牛肉面，不需要牛肉，或者菜码，一把粗手擀面，几勺牛肉汤足矣。

    ??无肉胜有肉。

    ??节目组的大家知道素雪要做牛肉面，但是完全没想象到她要做那种牛肉面啊……

    ??有那种菜码很多，放油麦菜放放番茄放小葱放卤蛋的牛肉面，也有那种做完还要撒上辣椒面的川味香辣牛肉面，还有骨头高汤烧制的清汤牛肉面……

    ??但素雪做的牛肉面，却是相当朴素了。

    ??－－－－－－题外话－－－－－－

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    ??☆、500 淳朴的面条

    ??素雪在厨房里头炖牛肉汤，这个步骤是最麻烦的。

    ??她选的是牛腩，本身肉质比较松软。肥瘦兼有，还带着筋，牛筋煮软了入口即化，跟咬果冻似地。牛肉要先用滚水煮过一遍，浮末全都撇干净，再用葱段姜片冰糖爆炒，香料不能少，再滚刀切几块白萝卜和土豆，白萝卜出水清爽，土豆味道温厚，炖牛肉的绝佳佐品。

    ??最后放高压锅里炖着，需要些时间等。

    ??不一会儿，牛肉汤的香气就从厨房飘出来，勾起了众人肚子里的馋虫，忍不住砸吧嘴巴讨论起来。

    ??“这味儿太香了，好饿……”

    ??“不知道吃到嘴里味儿怎么样，我之前吃老张家的牛肉面，汤还不错，面一点儿味儿都没，不入味啊。”

    ??“别说了，我长这么大，还没吃过让我觉得很好吃的牛肉面呢。”

    ??说是这么说，其实他们都不知道好吃的牛肉面是什么样。

    ??牛肉面再好吃，能好吃成什么样？

    ??“小仙女这个闻起来倒是挺不错的……”孙导给出了简单的评价，“做牛肉面可麻烦了，不过百家有百家滋味，不知道她这个是什么味儿，我就想大口大口吃肉，煮的肉够不？”

    ??可惜，他要暂时失望了。

    ??众人议论纷纷，对着厨房流口水的时候，素雪这边也快进入收尾工作了。

    ??粗粗的手擀面滚熟，手腕起落，捞起盛进宽口的白瓷大碗，刚才那么一起落，松松的面条又透了口气，微黄的麦子色带出质朴饱满的清香，还未入口，就觉得清新可爱。

    ??再舀两勺牛肉汤，兜头浇下，噼里啪啦冲在面条上，淡棕色的汤水，却有半透明的清汤感。汤水很快没过了大半面条，两股香气纠缠渗透，更为奇妙的味道诞生了……

    ??“面好了！”

    ??素雪在厨房喊了一声，就逐一将面碗端了出来——

    ??时间刚刚好。

    ??“太好了！面来了！”

    ??“终于可以吃上了，饿死我了，好香！”

    ??“原来小仙女真的会做菜啊……”

    ??“说什么呢，赶紧吃！”

    ??不过节目组众人还没来得及欢欣雀跃太久，在看到牛肉面的实物之后，却瞪大眼睛，不敢置信，如遭雷击：“这，这个，真的是牛肉面？”

    ??孙导的心情仿佛从天堂跌到地狱，说好的牛肉呢？

    ??说好的大碗好吃的牛肉面呢？

    ??怎么只有面和汤，一点儿肉星斗见不着，更别说大块柔软的牛肉了。

    ??粗粗的手擀面上光秃秃地一片……

    ??一马平川。

    ??除了泛着油花的汤，和光秃秃的手擀面，就没了，没了！

    ??连阳春面好歹还有绿油油的从广点缀呢。

    ??这个看上去简直就是粗布麻衣无趣至极的素面……

    ??众人目瞪口呆，颤抖着问：“小仙女，肉，肉呢……肉失踪了吗？”

    ??“这个就是牛肉面啊。”素雪回答，“牛肉暂时不给你们，先吃面，喝汤。”

    ??孙导差点从椅子上摔下来：“……”