第246章 蚝油

    唐禾看着堆积如小山的茶包，很是满意。

    进度比她预想的还要快些。

    机器人日夜不停的工作模式，简直是天选牛马。

    房间里唐爸早上采摘的鲜槐花还有一堆，估摸着还能出个10来斤茶。

    唐禾在心里估算了一下什么时候卖，便准备离开。

    还没走出院子，就被唐林堵了个正着。

    她手里抱着一根沾着泥土竹笋，眼神亮晶晶的：

    “姐！蚝油到底啥时候能做！”

    “材料齐了，”

    她带着唐林往厨房方向走，

    “生蚝施星文那边已经送来了，个头不小，很新鲜。走，我教你怎么熬。”

    厨房里，唐禾将一大盆已经初步清洗过的、肥嘟嘟的生蚝肉指给唐林看。

    “熬蚝油，说起来简单，就是个‘熬’字，但费工夫。”

    她一边准备大锅和工具，一边讲解:

    “第一步，取蚝汁。把这些生蚝肉放进锅里，加少量清水，刚好没过就行，然后用小火慢慢煮。”

    她点燃灶火，示范给唐林看：

    “看，火一定要小，不能让水剧烈沸腾，就这样慢慢熬着，直到生蚝的鲜味都融到水里，蚝肉缩小、颜色变深变干瘪。这个过程差不多要三四个小时。”

    随着温度升高，锅里开始冒出细小的气泡，一股浓郁的海鲜味逐渐弥漫开来。

    “等蚝汁变得足够浓郁，就用细纱布或者滤网，把蚝渣过滤掉，只留下这锅浓缩的精华。”

    她一边操作一边说:

    “过滤出来的蚝渣别扔，可以剁碎了混到肉馅里，或者炒菜时放一点，照样鲜得很。”

    接着，她将滤出的棕褐色蚝汁倒回洗净的锅里，加入一定比例的盐。

    “调味是关键，盐是基础。我们这次先做基础版的。”

    “最后，就是最考验耐心的收汁。”

    她将灶里的柴都拿了出来，让其变成微火，用锅铲缓缓搅动:

    “要一直搅，防止糊底，直到蚝汁变得越来越粘稠，颜色变成深褐色，能挂在铲子上，像油一样亮汪汪的，这就差不多了。”

    随着蚝油成型，整个厨房都弥漫着一种无法形容的、极致的鲜香，比单纯的海鲜汤底更加醇厚霸道。

    唐林看得目不转睛，苏冉闻着味儿就进来了，用力吸着鼻子，仿佛多闻几下就能饱了。

    “学会了吗？”

    唐禾将熬好的散发着诱人光泽的蚝油盛进提前消毒好的陶罐里:

    “就按这个步骤来。有了它，不管是炒青菜、拌面条，还是笋片炒肉，味道都能上一层楼！”

    唐林看着那罐蚝油，用力点头：

    “学会了！姐你放心，我肯定熬多多的！”

    院墙边，小黑似乎也被这前所未有的鲜香气味勾得蠢蠢欲动，几根藤蔓无意识地朝着厨房方向探了探。

    然后，一根最细的藤尖趁着唐禾唐林不注意，狗狗祟祟地伸过来，飞快地在还带着余温的陶罐边缘沾上了一点浓稠的褐色蚝油。

    它好奇地将沾着蚝油的藤尖缩回去，像品尝什么珍馐般“感受”了一下。

    下一秒——

    小黑整根藤猛地一