第34章 荒野低配版椰汁海鲜烩求个收藏推荐
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“够骚气！我喜欢！（大笑））” “我就静静的看着不说话。” “装！接着装，刀片马上到你家，问你怕不怕！” “纯天然360度无死角海鲜，骚王很膨胀！” 我是大师姐：“开工！开工！我已经等不及啦，嘻嘻！” “ok！大家别急，大餐这就开始！”胡小刀冲镜头摆了个手势，拿起一个椰子，用冰刀开始快速去皮。 “做烩菜绝对少不了汤汁，在没有可饮用的淡水之前，用椰汁代替是个绝佳的选择，相比清淡味的青椰子，我推荐韵味更足的成熟椰子，它不仅可以去除部分海鲜的腥味，而且能赋予汤汁浓浓的椰香味。” 有了冰刀的帮助，处理椰子皮的速度，明显比之前快了一倍不止。 “喀！” 胡小刀用冰刀敲开椰子坚果，把里面的汁水全部倒入铁桶锅内。 “油水足，煮出来的菜才好吃，海鲜类食物的油脂含量很低，我手上也没有食用油可用，怎么办呢？我教大家一个办法！” 胡小刀一脸神秘，拿起一个破开的椰子，从里面挖出一些椰肉，捏成小块放进椰汁中一起熬煮。 “椰肉的含油量高达百分之六十到七十，大家应该有听我讲过，现在我再补充说下椰油，提炼出来的椰子油是我们日常食物中，唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，极易被人体消化吸收。” “椰子油除了人体易吸收的特性，它还能治疗疥癣、冻疮、祛暑气，如果皮肤得了神经性皮炎，用熬出来的椰油搽涂，功效也很显著。” “而且椰油的熔点很低，只有24到27度，提炼的方法很简单，像我这样放进水中，利用100度沸点的开水，慢慢熬煮，只需要十几分钟，就能让煮出来的菜，变得油水十足，口感爆棚。” 往锅里放完一个椰子的椰肉，胡小刀拿起一快鹅卵石，轻轻敲击在海螺上，“趁着熬煮椰油的时间，我刚好可以把这些海鲜初步加工。” “海螺和扇贝内脏中还有很多的泥沙，为了不影响最后汤汁的口感，我选择花点时间把它们去掉。” “喀！喀！喀……” 随着一个个海螺的破碎，很快在鞋盒盖做成的菜板上，堆积成三指高的小团。 处理完海螺，胡小刀指着鞋盒内乱爬的海蟹，说道：“螃蟹外面的壳很致密，烹煮时味道很难进去，如果想要椰汁的香味融入进去，那就需要把它们加工一下。” 用石头敲裂蟹腿，接着左手捏住蟹肚，右手拇指扣住蟹盖后端，轻轻往上一掰。 “咔嚓！” 海蟹一分为二，露出中间如内酯豆腐的蟹膏。 “这些白色黏黏的蟹膏，是公蟹主要的副性腺及其分泌物，副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。” 说着，胡小刀眯眼哗笑道：“这玩意就是那啥……大家应该都懂吧，吃起来的口感是滑溜溜的，吃完后，绝壁会让你整个人都萌萌哒，一夜十次郎，夜夜做新郎……那是不可能滴，嘿嘿！” “666666”“233333”观众们都被胡小刀这搞怪的语气，逗得哄堂大笑。