第1088章 祖传炮制被指出七处错王老连夜改流程
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第二天一早，王庆和把医馆后院的炮制间彻底清空。 旧竹筛、发黑的木案和多年没有清洗过的药锅，全被搬到院子里重新处理。 周启明站在一旁，有些舍不得那口用了二十多年的铁锅。 “这口锅还能用，为什么要扔？” “不是所有旧东西都该保留。” 林长生蹲下检查锅底的油垢。 “锅内残留过蜜炙药材，后面再炒清热药，味道和药性都会被影响。” 王庆和听完，立即让徒弟把铁锅单独存放。 “以后按药材性质分锅使用。” “至少要分为炒制、蒸制和蜜炙三类。” 林长生指着墙角几只盆。 “盛过有毒药材的容器，也不能再拿来装普通饮片。” 赵成连忙搬来新的不锈钢盆，给每个盆贴上用途标签。 炮制间忙了半个上午，才勉强整理出一块干净的操作区域。 林长生取出一包制首乌，放在木案中央。 这是仁和医馆前一天留下的半成品，表面乌黑发亮，内里却硬得像木头。 “你们过去是怎么做的？” 周启明回答：“先切片，泡黑豆汁，蒸四个小时，晾一晚后再蒸一次。” “黑豆汁怎么配？” “凭感觉加水，颜色够深就行。” 林长生抬眼看了他一眼。 “这就是第一处问题。” 他把半成品切开，指向中心的白硬部分。 “黑豆汁没有真正浸透，外面黑不代表里面已经炮制完成。” 王庆和接过切片，脸色越来越凝重。 “第二处呢？” “没有记录药材原重量和辅料用量。” 林长生拿起旁边的记录本。 “同样一批药材，每个人凭手感加豆汁，最后得到的东西不可能稳定。” 周启明赶紧翻开记录本。 上面只写着某日蒸制首乌，没有温度、时间和重量。 “第三处，蒸制过程没有保持稳定水量。” 林长生打开蒸锅，指向锅底留下的水垢。 “水干过一次，锅内温度会突然升高，药材表面容易焦硬。” “第四处，蒸完之后没有按厚度分别干燥。” “厚片和薄片一起晒，薄片已经发脆，厚片内部还带水。” 王庆和听到这里，已经拿出自己的旧笔记本。 他原本以为只是细节问题，没想到每一个细节都可能影响药材最终状态。 “第五处，炮制后没有抽样复核。” 林长生把几片制首乌放在白纸上。 “至少要看颜色是否均匀，闻气是否协调，掰开后有没有硬芯。” “第六处，成品和生品放在同一间药房。” “药气互相影响，湿度也不同，容易让已经炮制好的药材返潮。” 林长生说到这里，王庆和已经面红耳赤。 “第七处呢？” “没有标注炮制日期和建议使用期限。” 林长生把一片制首乌放到一边。 “你们只记得这是制首乌，却没人能说清它是什么时候做的。” 炮制间安静下来，只剩院外传来的车声。 王庆和抬头看着那些用了几十年的流程。 “祖上传下来的方法，原来错得这么多。” “方法里有经验，但后来的人把经验简化成了动作。” 林长生没有把话说得太重。 “古法不是照着几个词念一遍，古法最重要的是对火候、辅料和药材状态的持续判断。” 他让周启明称取一公斤制首乌片，又让赵成称出相应比例的黑豆汁。 两人动作很快，却因为没有提前算好损耗，第一次就把辅料配少了。 “重新算。” 林长生没