第一卷 幽兰随生酒自浓 第一章 糯兰烧

    我出生的那年便是外公去世的那一年。金秋九月，月桂十里飘香的时节，小小的村庄里漫天桂花飘扬，那场独特的雨伴着独特的幽香，我想我永远不会忘记。

    每次听妈妈讲外公的故事，我总是听得格外认真。当我多多少少会因为没有见过外公的模样而感到遗憾时，妈妈的话就能够弥补我的一切。她一边描绘着我便在一边脑补出他的样子：一身玄色长衫，挺拔清瘦，俊逸的脸，在那个新中国刚成立不久的年代里打磨出一副坚毅的模样；金色的镜框下是一双犀利的目光，俊美的脸透着丝丝正气。一下子仿佛让我回到鲁迅时代，大多数人都是这般模样：是青年时文质彬彬的书生，又是中年时严谨认真的私塾先生。

    “是不是个美男子？”我双眼冒着金光问妈妈。

    妈妈瞧了我一眼，眼底泛着笑意。那是她的父亲，引以为傲的父亲：“当然是啊，在我们村里是第一美男。但在整个安城啊，也是极好看的。”

    “极好看？不能也当第一吗？”我撑着一只手好奇地问。

    “嗯…”妈妈托着腮一双柳叶眉不经意间向上挑了挑，认真地思忖着，“如果一定要排个名次的话，那就得算第二了。”

    我顿时来了兴趣，大气凌然地囔着：“我外公如此英俊潇洒，乃翩翩公子一枚，怎能排第二？”。于是推着妈妈的手臂继续道：“妈妈，你快同我说一说，那个敢抢我外公第一名号的坏人是谁？”我一副为外公外貌排名义愤填膺的模样惹得妈妈巧笑连连……

    又是一年清明时节，果然时雨纷纷，洒落在漫山的丛林中，增添许许凉意。妈妈跨上一个青竹篮。我伸头一探，里面竟装着两碗东北大米饭，颗颗饱满透亮；饭上有三两块被妈妈切得平平整整的豆腐条轻轻覆在上方；旁边两个白瓷酒杯，两双木制筷子。这些东西皆是我们家乡扫墓时的必备品，我从小便清楚。然而最引我注意的却是那卧躺着的一壶酒，家乡特制的一种酒，或许说是外公生前最爱的一种酒。

    说起此酒，它并不普通。起码从它的酿酒方式中来看便知它的特殊性。我们都知任何一种酒的制作方法皆不简单，而我则认为：这判定一种酒的好坏，精华在于这酿酒所用之水。说起我家乡的水，正所谓一方水土养一方人，之所以我的妈妈长得如此温柔美丽，我想一是继承了我外公强大的外貌基因，二则是这里的山水实在润人养人。

    所以我猜是这酿酒的水清甜无比，才让外公永远都忘不掉这独特的白酒吧。但妈妈又告诉我这白酒其实不是市集上所卖的普通白酒，它有一个好听的名字—糯兰烧。

    糯兰烧，糯兰烧，我在口中细细呢喃，这咋一听很像一名女子的名字。糯兰，蕙质兰心，温润典雅。

    这……不是我那外婆的名字吗？诺澜，诺澜，温诺澜。不过这些都是后事了。

    说起这酒的名字，自然而然就可以从中了解到这酿酒的原料；不错，正是糯米和兰花，所以这酒便特殊在此处。其实它的制法和白酒一般无二：以纯白大米为原料，将其浸泡许久，再进行蒸煮；直至将其大米的暖糯口感蒸煮出来，飘满整个厨房时，装盘，放于干处扬冷。再就是拌曲，入缸固态培菌糖化，等待其半固态发酵；最后一步便是蒸馏，大致就酿成成品酒了。说其容易，但制作过程往往耐人心性，操作要求也异常严格。就单单这首道蒸煮的工序，便麻烦至极。首先将其浸好的大米倒入甑内，待园气后初蒸十五至二十分钟后，洒上热水，而后需上下翻倒几次，又盖上。等待其蒸半小时后，再进行第二次洒水，翻倒，再蒸，反复如此。同时又要求所需的原料大米外硬内软，无生心，疏松不糊，透而不烂，恰到好处。如若这一环节掌握不好，达不到要求，都是会影响到此酒的出酒率的。

    也许会有疑惑，那糯米呢？自然这糯米其实不取其米，而取之其煮熟碾磨过后的液体，家乡的人也因此称其为糯液。在酒发酵的过程中倒入其中，等待那酒的密封，让其大米的纯香与糯液的淡香恰到好处的融合，在无数个静谧的夜晚，它们悄悄地滋养芬香。

    白酒俗称烧酒，本就是一种高度浓烈的酒精饮料，一般为50到65度。而加了糯液的糯兰酒将其酒精浓度稀释，烈度降低少许，不似白酒的高：但跟一般酒比，却仍是高上几多。

    外公是喜爱此酒的。我原以为这样酒精浓度高的酒，外公生平又最爱，那他定是堪比那唐朝酒仙李白，晋代杜康醉酒刘伶，能千杯不醉，万杯不倒的吧。可是妈妈说，外公一杯下肚便意识涣散，第二杯的第一口下肚便倒地不起。此刻，我心中外