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第514节 (第2/3页)
刚吃完早饭,突然又感觉饿了。 ??说不定今天能在实验室吃上一顿加餐呢,仇教授突然莫名想到。 ??“现在要怎么做?”他问白薇。 ??白薇抿了抿唇:“老师不介意的话,先取样检测再试吃吧。” ??她还是怕一个不好,吃出什么毛病来。 ??仇教授也没说要用小白鼠什么的,点头同意了,意思是他上试吃就可以了,因为资料说明上真的说得非常好吃的样子。 ??于是师生合作,紧锣密鼓地开始试验工作。 ??先检测成分,成分没问题的话,就可以吃了。 ??不过这次的吃,并不只是剥开吃就行了,而是要通过热加工,让果实的性状产生改变,再食用。 ??两人先动用的是中级七色花果。 ??资料上说,剥开外皮,裸露果肉,放在室外曝晒三十分钟,产出冻干果脆。 ??也可以高温加热,微波加热,都可以在短时间内,让丰润的果肉,变成一口咯嘣脆的冻干果脆。 ??这…… ??仇教授表示,别欺负我读书少就骗我。 ??目前市面上有不少冻干工艺的零食,比如冻干草莓,冻干苹果,冻干红枣等等,受众也挺大的,但是因为工艺和成本的原因,这类零食的价格向来比一般零食贵不少,买来十几块就一小包,几口就吃没了,完全不够吃。 ??仇教授也买来吃过,很喜欢冻干果干特殊的酥脆口感,但价格高,就使得它的市场有限。 ??而现在,竟然有这种晒晒太阳就可以冻干的奇葩水果…… ??仇教授都不知道该吐槽什么了。 ??这到底是吃货的福音呢,还是让那些厂家感到无比无奈呢,怪自家的水果原料不会自动晒干吗? ??其实对于他们的实验,仇教授也表示将信将疑:“真的晒太阳就好了吗?” ??“资料上是这样说的,先试试看,它的原理应该是吸收室外空气中的一些热能,或者某些光线。曝晒三十分钟后,果脆外部会形成一层薄薄的膜,是非常好的养料,撕掉就可以吃里面的果脆了——来自说明。” ??仇教授:“……” ??傻孩子,这哪儿的说明,你就这么相信? ??这玩意儿还能有说明书? ??☆、875 吃吃吃吃 ??仇教授觉得自己现在有点傻。 ??作为一项搞高精尖科研的人,他现在却在“晒果子”,因为这种水果据说在室外晒一晒,就能变成冻干果脆。不仅如此,他们还用直接明火高温加热,和微波炉加热的方式试了一下,的确能够产出冻干果脆。 ??但这种方式至少比较靠谱,晒果子是什么鬼? ??别人知道的话,一定会说他们疯了,竟然妄想靠晒太阳把果肉晒成冻干果脆,冻干果脆可是跟蜜饯果干完全不同的存在,可以说是完全抛弃了水果本身的口感,只保留了味道和香味,随便轻轻一碾,就会变成粉末。 ??“成功了?”仇教授问。 ??白薇已经把微波炉烤好的果脆拿出来了:“应该成功了。” ??刚出炉,还有点烫,不过果肉外边的确覆盖着一层浅浅的薄膜,轻轻撕开薄膜,就能看到酥脆的冻干果脆,已经不复原来的丰润甜美,却依然散发着诱人的香气甚至更加浓烈。 ??仇教授此时的想法是,就算微波加热,就冻干果脆了,那也很不科学啊! ??虽然长得像冻干果脆,但工艺明显