第257章 烤鱼片

    “今天的饭菜，我来做，你们看着就行。”

    “顺便帮我试试味道，看看好吃不好吃。”

    陈欢说着，挽起袖子就要下厨房。

    这可把虞秀英吓了一跳，在家里，老大陈守忠岁数最大，父母下地干活的时候，他照顾弟弟妹妹的时间最多。

    后来大哥和嫂子叶红珍结婚了，陈欢跟着老爹上山学习采药，看诊也都是跟着。

    所以饭菜就由刚刚十四五的小妹陈虞来做。

    陈虞和陈母做饭，一做就是五六年，陈欢做饭的次数，那是屈指可数！

    眼见陈欢今天一反常态，主动要下厨房，不止是陈母吓了一跳，就连小妹和大嫂也都吃惊地看着他。

    “欢子，你就还是算了吧，别糟蹋了粮食，你这个孩子，能会做什么饭，这个还是让我们来吧。”

    “娘，外面不是还有一口大锅吗？”

    “记得你小时候经常给我们做糖豆，麦芽糖，还有芝麻糖，今天能不能做出来一点，让我们尝尝味道。”

    虞秀英没好气说道：

    “这结婚都过去了，你又弄回来这么多白糖，再说了，麦芽糖最好的制作材料是糯米，用白糖也太白瞎了。”

    陈欢却是毫不在意，笑呵呵说道：

    “我都说了，这件事关乎到咱们家发家致富，材料我都拿回来了，你们要是不做，那我可就都自己来了。”

    叶红珍眼睛明亮，她弟妹赚不赚钱，帮忙跟着收菜的叶红珍心里最有数。

    于是叶红珍说道：

    “欢子啊，你别骗嫂子，你真能让我和你哥跟婉清和小钰那么赚钱？”

    陈欢点头说道：

    “当然了，嫂子，我虽然不靠谱，但是在这种家庭大事儿上，我什么时候骗过人？”

    “那行，这个糖豆和芝麻糖，基本过年家里都会炒一些，我可以做。”

    陈母一听大儿媳妇都同意了，也是无奈说道：

    “算了，我这还有一兜子糯米，就陪你们胡闹一下，这个麦芽糖我来炒吧，正好没事儿的时候大家秋天上山带着甜甜嘴。”

    从家里拿出来几条泡好水的鱼片出来，陈欢的大铁锅里下清水搁进葱段、姜片、拍碎的蒜瓣，又倒入自家酿的黄酒半勺去腥。

    锅滚之后，他把鱼片滑下去，只烫了几十秒，鱼片边缘微微卷起、颜色由白转微黄，立刻用笊篱捞起，摊在竹篾上控水。

    此时带着糯米过来泡水的虞秀英路过锅边，鼻子动了动：

    "这汤……香是香，可煮一回就倒，太败家了。

    "

    陈欢笑呵呵地神秘说道：

    “这汤不倒。”

    “一会儿这鱼片好不好吃，还得靠它。”

    此时屋外的大嫂已经把火升起来，小妹也忙活着筛着制作糖豆的花生。

    把每一片鱼片控干水份后，陈欢熟稔地把鱼骨扒下来，这年头的鱼干，都是一劈两片，上面的鱼骨放在一侧，需要拿刀片下来。

    有的人家不舍得扔鱼骨，会把骨头熬酥了嚼着吃。

    这让陈欢又想到了一个小零食，那就是制作成香酥好吃的鱼骨段。

    把鱼骨放在一边备用，陈欢已经开始把鱼片放在晾在一边。

    在鱼排上均匀刷油，然后把靠好的鱼汤拿着刷子轻轻刷上一层汤底，再撒上炒熟碾碎的白芝麻。

    加了糖的汤底鲜味和咸味瞬间激发，烧热的铁锅上，陈欢把这些鱼干均匀马齐